Recetas

Pastel de manzana y frutos rojos

Ingredientes
150 gr de mantequilla sin sal, 20 gr de levadura en polvo tamizada, 160 ml de crema de leche, 320 gr de azúcar, 2 huevos, ligeramente batidos, 300 gr de arándanos y moras, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 manzanas grandes, azúcar glas

Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC
Engrasamos un molde rectangular y colocar encima una hoja de papel vegetal
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté un poco esponjoso. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Agregamos la harina con levadura, la crema de leche y el extracto de vainilla.
Extendemos la masa en el molde a una altura de 5mm. Reservamos la masa restante.
Pelamos las manzanas y las colocamos en rodajas finas. Colocamos sobre la mesa y las cubrimos con el resto. Agregamos los frutos rojos presionando ligeramente para que se hundan.
Hornear durante 40 – 45 minutos. Dejar enfriar, quitar el molde y espolvorear con azúcar glas. Servir cortado en porciones.

Filetes gratinados a la italiana

Ingredientes
4 filetes de 1º A, 4 lonchas de jamón serrano, 1 cuña pequeña de queso Taleggio, 6 hojas de salvia, sal, pimienta blanca molida, aceite de oliva.

Elaboración
En una sartén al fuego con aceite de oliva, marcamos vuelta y vuelta los filetes, salpimentamos y colocamos en una placa para horno.

Espolvoreamos con la salvia picada, colocamos las lonchas de jamón y cubrimos con varias láminas finas de queso. Introducimos en el grill precalentado hasta que gratine.

Este plato lo podemos acompañar de guarnición con pasta.

Gazpacho de sandía

Ingredientes
1 kg de tomates maduros, 2 pimientos, 300 g de sandía roja sin pepitas, 1 diente de ajo, 150 g de pan, 1 tacita de aceite de oliva, ½ cucharadita de vinagre de jerez, ½ cucharadita de comino, sal, 800 ml de agua.

Elaboración
Lavar toda la verdura y disponerla en un bol junto al pan, siempre del día anterior, la sandía, de la que previamente se habrán eliminado las pepitas y el resto de ingredientes.

Pasar por la turmix hasta conseguir una textura homogénea. Colar.

Servir en plato hondo. Decorar con sandía y unas hojas de menta o de hierbabuena.

Arroz con leche y frutas del bosque

Ingredientes
200 gr de arroz, 100 gr de grutas del bosque, 1 limón, canela molida, ½ litro de leche, 50 gr de azúcar

Elaboración
Hervimos el arroz a fuego lento durante 10 – 15 minutos aproximadamente, con leche, azúcar y piel de limón, si es necesario añadir un poquito de agua y dejar enfriar. Limpiamos las frutas del bosque y seleccionamos algunas que decorarán nuestro postre. Mezclamos las frutas con arroz y repartimos en 4 vasitos o copas. Dejamos enfriar. Antes de servir, espolvoreamos un poquito de canela sobre nuestra mezcla y adornamos con las frutas reservadas.

Sugerencias: Los frutos rojos hacen que nuestro postre sea más rico y nutritivo. Si no te gustan las frutas del bosque puedes probar con otras. El kiwi, el mango o la naranja harán que tu postre este riquísimo.